Pollo al refresco de cola (sin cafeína)

• 1 pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo

• 330 ml de refresco de cola sin cafeína
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Le pedimos al carnicero que nos corte el pollo en trozos pequeños.
2. Lo salpimentamos, enharinamos ligeramente y doramos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Lo sacamos y reservamos.
3. En el aceite que queda pochamos la cebolla picada junto con los ajos también picados, incorporamos el pimiento y las zanahorias cortados en dados.
4. Cuando las verduras comiencen a dorarse incorporamos en la cazuela el pollo que teníamos reservado, el refresco de cola sin cafeína y un poco de agua si fuera necesario.
5. Lo dejamos cocinar a fuego medio unos 15 o 20 minutos.