Crepes de jamón y queso

• Para los crepes:
• 1 vaso no muy grande de leche, aprox. 150 ml.
• La misma cantidad de harina
• 1 huevo

• 1 cucharada de aceite o mantequilla
• Para el relleno:
• 4/6 lonchas de jamón cocido
• 4/6 lonchas de queso light

Preparación:

1. Con la ayuda de una batidora mezcla la leche, la harina y el huevo y déjalo reposar unos 10 minutos.
2. Prepara una crepera o sartén no demasiado grande y pincela con un poquito de aceite o mantequilla, volcando un poco de la mezcla preparada hasta completar el diámetro de la sartén. Cuando veas que el borde empieza a despegarse dale la vuelta con la ayuda de una espátula y déjala en el plato. Con esta cantidad de mezcla pueden salir entre 4/6 crepes, según el tamaño de la sartén; pincela de nuevo y vuelca una vez más, así hasta agotar la preparación.
3. Después coloca una loncha de jamón y otra de queso sobre cada una de las crepes y dales la forma deseada, bien enrollándolas sobre si mismas como un canelón, o dándoles forma de media luna o incluso triángulo.
4. Finalmente se colocan en el plato y se calientan un poquito en el microondas o si se prefiere en horno tradicional.