Ensalada de lentejas

• 50 g de lentejas.
• Palitos de pescado (también llamados surimi).
• Cebollita que no pique (dulce).
• 1 tomate.
• 30 g de judía verde cocida.

• 1 patata pequeña.
• Pimiento rojo.
• Apio.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.

Preparación:

1. Cuece las lentejas, escúrrelas y espera a que se enfríen.
2. Corta tomate, pimiento rojo, apio, patata, judía verde y cebollita en pedacitos o taquitos y mézclalo con las lentejas. Lo mismo con los palitos de surimi.
3. Alíñalo al gusto con aceite, vinagre y hierbas aromáticas.