Ensalada de lentejas

Ingredientes: ​

• 50 g de lentejas.

• Palitos de pescado (también llamados surimi).

• Cebollita que no pique (dulce).

• 1 tomate.

• 30 g de judía verde cocida.

• 1 patata pequeña.

• Pimiento rojo.

• Apio.

• Aceite de oliva.

• Vinagre.

Preparación:

1. Cuece las lentejas, escúrrelas y espera a que se enfríen.

2. Corta tomate, pimiento rojo, apio, patata, judía verde y cebollita en pedacitos o taquitos y mézclalo con las lentejas. Lo mismo con los palitos de surimi.

3. Alíñalo al gusto con aceite, vinagre y hierbas aromáticas.

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