Cous cous de verduras

• 1/4 cebolla
• 1/4 zanahoria
• 1/2 alcachofa
• 25 g de champiñones
• 120 g de coliflor

• 50 g de cous cous
• 150 ml de agua
• 12 g de piñones
• 1 pizca de sal
• 5 ml de aceite de oliva

Preparación:

1. Corta todas las verduras y la ternera en cuadraditos bien pequeños y sofríelas todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y ponlas a punto de sal para que se cocinen antes.
2. Cuando estén cocinadas las verduras, agrega los piñones y el cous cous. Deja que se doren un poco e incorpora el agua caliente.
3. Cuece el conjunto una vez cocinado el cous cous y deja reposar 5 minutos antes de servir.