Ensalada de granada y pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes

• 40 pasas

• 120 g de pechuga de pollo

• 100 g de queso blando

• 2 cucharadas de aceite

• 15 nueces

• 1 cucharada de vinagre

• 1 granada

• 1 lechuga hoja de roble

• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Se lava bien la lechuga y se trocea para formar una buena cama en una fuente, a ser posible llana. Se le quita la cáscara a las nueces y junto con las pasas se ponen en un platito. Se trocea el queso en taquitos y acto seguido se abre la granada.

2. En primer lugar se colocan los taquitos de queso esparcidos por encima de la lechuga, a continuación se ponen las pasas y nueces y por último la granada en la cantidad a gusto del consumidor. Cortamos la pechuga a daditos y la salteamos con una cucharadita de aceite. Dejamos que se enfríe y a continuación lo añadimos a la ensalada.

3. Todo ello se aliña con sal, a continuación el vinagre y por último el aceite.

4. Otra variedad es añadirle dátiles y combinar varios tipos de lechuga.

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