Ensalada de granada y pechuga de pollo a la plancha

• 40 pasas
• 120 g de pechuga de pollo
• 100 g de queso blando
• 2 cucharadas de aceite
• 15 nueces

• 1 cucharada de vinagre
• 1 granada
• 1 lechuga hoja de roble
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Se lava bien la lechuga y se trocea para formar una buena cama en una fuente, a ser posible llana. Se le quita la cáscara a las nueces y junto con las pasas se ponen en un platito. Se trocea el queso en taquitos y acto seguido se abre la granada.
2. En primer lugar se colocan los taquitos de queso esparcidos por encima de la lechuga, a continuación se ponen las pasas y nueces y por último la granada en la cantidad a gusto del consumidor. Cortamos la pechuga a daditos y la salteamos con una cucharadita de aceite. Dejamos que se enfríe y a continuación lo añadimos a la ensalada.
3. Todo ello se aliña con sal, a continuación el vinagre y por último el aceite.
4. Otra variedad es añadirle dátiles y combinar varios tipos de lechuga.