Humus con brochetas de pollo

• 100 g de garbanzos cocidos
• 1/2 diente de ajo
• 1-2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
• 1 pellizco de comino según el gusto

• Zumo de 1/2 limón aproximadamente
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• 100-150 g de pechuga de pollo

Preparación:

1. Pon en una cazuela los garbanzos con los ajos, la sal y 1/2 litro agua. Cuécelo cinco minutos, hasta que los ajos estén blandos. Reserva el agua de cocción que quede.
2. Añade el zumo de limón y el aceite de sésamo o de oliva. Con la batidora reduce la mezcla a un puré de consistencia cremosa. Si queda muy denso añade un poco de agua de la cocción.
3. Añade sal, pimentón y comino mientras bates para que ligue bien.
4. Puedes añadir piñones, nueces, o almendras por encima.
5. Trocea la pechuga de pollo, alíñala, ensártala en los pinchos para brochetas y cocínala a la plancha.