Crema de calabaza con salmón al horno

Ingredientes: ​

• 125 g calabaza

• 120 g salmón

• 1/2 vaso de vino blanco

• 1/2 caldo de ave

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 pizca de cáscara de naranja

• 1/2 vaso de leche

• 1 cucharadita de mantequilla

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar la calabaza en cuadrados. En una cacerola echar el caldo de ave, y los dados de calabaza, el azúcar y la cáscara de naranja. Poner a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cubierto con una tapa cociendo durante 20 minutos.

2. Mientras se cuece precalentamos el horno a 180 ºC. A continuación, introducimos el salmón en el horno bien caliente durante 5 minutos. Pasado este tiempo, rehogamos con una copita de vino y dejamos pasar entre 5-10 minutos dependiendo de si el salmón nos gusta más o menos hecho.

3. Retirar la cáscara de naranja y, a continuación, pasar por la batidora de vaso. Colar, añadir la leche y triturar con la batidora de vaso mientras se le añade la mantequilla. Rectificar de sal y a comer.

4. Colar, añadir la leche y triturar con la batidora de vaso mientras se le añade la mantequilla. Rectificar de sal y a comer.

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