Alcachofas con Almejas

Ingredientes: ​

• 6 alcachofas cocidas, frías y partidas en cuartos

• 125 g de almejas

• 1/2 diente de ajo

• 2 cucharadas del agua de cocción de las alcachofas

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

• 1 cucharada de postre de café de perejil picado

• 1 cucharada de café rasa de harina

• 1 cucharada de vino blanco

• 1 pizca de cayena

Preparación:

1. Rehoga el ajo picado en el aceite. Cuando comienza a bailar, sin dorarse, añade la harina y remueve con una cuchara.

2. Vierte el vino y el caldo caliente, revuelve y hierve medio minuto.

3. Añade las almejas y mantén al fuego hasta que se abran. Retíralas a un plato, sin que se enfríen.

4. Introduce en la salsa la cayena y los cuartos de alcachofa y deja que hierva suavemente unos minutos para que cojan calor, a poder ser cubiertas.

5. Coloca las almejas por encima, da unas vueltas y espolvorea con el perejil. Una vez calientes las alcachofas, junta todos los ingredientes.

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