Alcachofas con Almejas

• 6 alcachofas cocidas, frías y partidas en cuartos
• 125 g de almejas
• 1/2 diente de ajo
• 2 cucharadas del agua de cocción de las alcachofas
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

• 1 cucharada de postre de café de perejil picado
• 1 cucharada de café rasa de harina
• 1 cucharada de vino blanco
• 1 pizca de cayena

Preparación: 

1. Rehoga el ajo picado en el aceite. Cuando comienza a bailar, sin dorarse, añade la harina y remueve con una cuchara.
2. Vierte el vino y el caldo caliente, revuelve y hierve medio minuto.
3. Añade las almejas y mantén al fuego hasta que se abran. Retíralas a un plato, sin que se enfríen.
4. Introduce en la salsa la cayena y los cuartos de alcachofa y deja que hierva suavemente unos minutos para que cojan calor, a poder ser cubiertas.
5. Coloca las almejas por encima, da unas vueltas y espolvorea con el perejil. Una vez calientes las alcachofas, junta todos los ingredientes.