Ensalada de pasta colorida

• 25 g de macarrones integrales
• 2 rábanos pequeños
• 1 zanahoria
• 25 g de guisantes congelados

• 12 g de maíz en conserva
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Cuece la pasta durante 6 minutos en agua con sal, escúrrela y reserva untada ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Lava y trocea los rabanitos. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.
3. Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal y enfríalos en agua con hielo para fijar su color verde intenso.
4. Elabora una vinagreta con 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de Módena y una pizca de sal. Con esta vinagreta aliñamos la ensalada justo en el momento de servirla.