Canelones de bonito

Ingredientes:  ​

• 25 g de pasta para canelones (4 láminas)

• 75 g de bonito en aceite

• 25 g de cebolla

• 125 g de pimiento verde

• 1/2 diente de ajo

• 25 g de tomate frito

• 10 ml de aceite de oliva

• 40 ml de leche

• 2-5 g de harina

• Pimienta blanca

• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Cuece las placas de los canelones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante 15 minutos, escúrrelas y reserva.

2. Pica la cebolla y el pimiento verde junto con el ajo.

3. Cuece las hortalizas a fuego lento con aceite hasta que estén blanditas y con un poco de color. Añade el tomate al sofrito y rehoga un rato. Desmenuza el bonito y añádelo al sofrito de tomate hasta que quede bien mezclado.

4. Coloca este relleno dentro de los canelones, enrolla y coloca en una bandeja de horno ligeramente untada con un poco de margarina y salsa de tomate.

5. Cubre con una bechamel ligera, sazonada ligeramente con sal y pimienta y por encima queso emmental rallado y gratinamos a 250 ºC durante 10 minutos aproximadamente.

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